Džiaugiuosi, kad Lietuvoje turime ir galime įsigyti tikrai kokybiškos mėsos. Dar labiau džiaugiuosi draugyste su „Feel The Beef“, kurie žino, kad išskirtinei mėsos kokybei svarbiausia – gyvulių gerovė.
Man svarbu žinoti, kad „Feel The Beef“ produkcija atitinka visus tvarios gyvulininkystės standartus – galvijai laisvai ganosi Baltijos šalių lankose, džiaugiasi grynu oru, maitinasi motinos pienu bei vešlia žole.
Šiandien kviečiu gaminti pavasarišką jautienos troškinį, kuris tiks ne tik kasdienai, bet ir artėjančių Velykų stalui. Nors troškiniai įprastai siejami su šaltuoju metų laiku, tikiu, kad šis gali jus ir nustebinti – lengvas, bet tuopat ir užtektinai sotus, spalvingas, gausus daržovių ir paprastai pagaminamas, o svarbiausia – minkšta lieka tokia minkštutėlė, ir tirpstanti burnoje, kad patiekalas tiks ir patiems mažiausiems valgytojams.
Jautienos troškinimui gabalėliai kruopščiai išpjauti iš sprando, mentės arba kumpio ir brandinti 30 dienų. Tvirti bei liesi, turintys nedaug riebalų – kad troškinant taptų kuo minkštesni.
P.S. karmos taškai „Feel The Beef“, kad jautiena troškinimui supakuota jau paruošta tobulo dydžio gabaliukais. Ir taupo laiką, ir tobulai tinka tiems, kurie šio darbo nemėgsta arba vis klausia savęs, tai kokio dydžio tie gabaliukai turi būti. Win win.
pavasariškas jautienos troškinys
1 kg „Feel The Beef“ jautienos troškinimui
1 svogūnas
1 morka
2 salierų stiebai
125 ml miltų
druska ir pipirai
alyvuogių aliejus
2-4 šakelės čiobrelių
1 šakelė rozmarinų
1 lauro lapas
1 l jautienos sultinio
8 jaunos bulvytės
8 jauni svogūnėliai
8 jaunos morkytės
100 g šaldytų žirnelių arba šparaginių pupelių
Svogūną, morką ir salierų stiebus supjaustykite nedideliais, vienodais kubeliais, porą – plonais griežinėliais. Troškintuve arba puode storu dugnu įkaitinkite aliejų ir pakepinkite daržoves, kol svogūnai suminkštės. Iškepusias išimkite ir trumpam atidėkite.
Jautieną supjaustykite gabaliukais, sudėkite į maišelį, ten pat suberkite miltus ir gerai pakratykite. Jei reikia, į puodą įpilkite daugiau aliejaus, gerai įkaitinkite ir apkepinkite miltuose apvoliotą jautieną, kol gražiai apskrus iš visų pusių – užtruksite apie 7 minutes.
Tuomet į puodą grąžinkite apkeptas daržoves, sudėkite prieskonines žoleles, jautienos sultinį ir uždenkite dangčiu. Kai užvirs, kaitrą sumažinkite iki žemos arba dėkite į orkaitę 1 ½ – 2 val. Kartą per virimo laiką patikrinkite, ar nereikia daugiau skysčio, ir, jei reikia, įpilkite. Po maždaug 1 ½ valandos virimo sudėkite nuvalytas morkas ir bulves ir vėl uždenkite. Virkite dar 20 –25 min. arba kol daržovės išvirs. Pačioje pabaigoje sudėtikite žirnelius / šparagines pupeles. Jei reikia, įberkite druskos.
Jei padažas per skystas, dalį sultinio sumaišykite su trupučiu miltų ir įmaišę į troškinį trumpai pakaitinkite, kol sutirštės.
Valgykite vieną ar su šiltais ryžiais, perlinėmis kruopomis, grikiais, kuskusu ar kremine kukurūzų koše.
Daugiau vakarienių receptų rasite čia: vakarienės.
Daugiau troškinių receptų rasite čia: troškiniai.
Parašykite komentarą